Escabeche de Abobrinha - por Adinoela Gregio - 09/03/2009

INGREDIENTES:

1 abobrinha caipira (dispensa a parte das sementes)
1/2 maço de hortelã
suco de 2 limões
1/2 copo de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa rasa de sal

MODO DE FAZER:

1. Corte a abobrinha bem fininha e escalde. Bata o restante no liquidificador e deixe marinando na geladeira. Sirva com queijo branco e torradas.